Asperges met p!t

Ok het aspergeseizoen is al even niet meer (duurt dan ook maar 2 maanden), toch wil ik dit pittige – 15min – gerechtje nog met u delen. In 1-2-3 klaar en zowel warm als afgekoeld te nuttigen. Ja ik voel het, er volgt zeker nog een prikkelende nazomer met vele lustige picknick-momenten 😉

Voor u: volkoren penne met groene mini asperges, pikante chorizo, zwarte olijven en amandelen. (foto’s zijn clickable)

Penne Groene Asperges Chorizo1 / Wat nodig?

– 2 bakjes mini groene asperges (gewassen, niet geschild),

– 1 pikante chorizo (ontveld en in stukken),

– half bakje zongedroogde (kers)tomaatjes (versneden, verknipt) ,

– zwarte ontpitte olijven, even grof met een scherp mes erdoor,

– handvol amandelschilfers, enkele stengels verse rozemarijn, 2 tenen look

Groene Asperges strook2/ Hoe maakt u het?

Neem een wokpan en verhit wat olijfolie. Gooi de groene mini asperges erin en wok kort aan. Na 3 min doe je er de chorizostukjes en de look bij. Laat alles even meebakken en schudt geregeld eens met je pan. Je werkt af met de kerstomaatjes, zwarte olijven, amandelschijfjes & zwarte peper. Waarom nu weer zwarte peper? Laat het geheel nog wat sudderen zodat de uiteenlopende smaken zich goed mengen. Werk vorstelijk af met sierlijke, grof geraspte parmezaanschilfers.

Een streling voor het oog, een prikkeling voor de tong. Scoren zal je met dit smakenpalet!

Bon App! :p

Penne Asperges Scoor

Gepubliceerd in !nsta, Honger, Vlees, Zomers | Getagged , , , | Laat een reactie achter

Yellow Boost!

‘Laten we deze grijze miezerige woensdag wat opfleuren’ dacht ik bij mezelf als ik de frigo opentrok.  Ik vond er nog een halve rijpe ananas die op moest é voila de keuze was vlug gemaakt, smoothie-time! Het werd er al vlug eentje die me een instant boost zou geven (Check ook mijn Ginger Perfection smoothie met gember & appel). Ook de Pistou basilicum (gekocht in de plantentuin ‘Le Jardin Botanique’ by @Studiomie in Gent) lachte me frisgroen toe en mocht niet ontbreken in de shake 😀

Hoe maakt u het?

  • halve verse ananas
  • 1 rijpe banaan
  • 1 appel
  • sap van 1 citroen
  • 1 duim Gember
  • zwarte peper (zie blogbericht ‘zwarte magie’)
  • handje vol Pistou basilicum ‘aka’ Ocimum Basilicum Minette OFtewel
    fijnbladige mini basilicum 😀 (een perfect culinair kruid!)

Smoothie Ananas Gember

 

 

Gepubliceerd in !nsta, Dorst, Gezond, Smoothies & thees, Zomers | Laat een reactie achter

Eigen kweek

Altijd opnieuw is het weer zalig vertoeven bij de mama in Senlis (Picardie, La Douce France). ‘Chez Maman’, iedereen kent het. DE beste plaats om samen (h)eerlijk en royaal te genieten van spijs en drank… en vooral elkaars gezelschap.

Het leven zoals het is, familie ❤

Eigen kweek courgette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor u:

Opgevulde eigen kweek mega courgette (40cm!) met bereid vers lamsgehakt.

Ik hou van de delicate rijke smaak van lamsvlees, maar je kan natuurlijk ook gaan voor gemengd gehakt of zelfs kippegehakt wil je het mager houden. #not 😀

Gevulde courgette lam

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoe maakt u het?

  • 🔪 Snij de courgette middendoor in de lengte en haal het vruchtvlees eruit. Niet wegsmijten want dit meng je straks door het lamsgehakt.
  • 1,5kg lamsgehakt mengen met de volgende ingrediënten:  handvol zonnegedroogde (kers)tomaten – handvol zwarte olijven (gekapt) – 3 tonen look – 1 paprika – 1 zoete peper – cayenne (of kleine rode peper) – 2 el thijm – 2 el oregano – 2 el peterselie – handvol amandelschilfers – pijnbloompitten – pezo – olijfolie – courgette vruchtvlees.
  • Meng alles goed dooreen, ja gebruik die handjes! 👐
  • Vul de courgetteschepen op en bereid in voorverwarmde oven op 200° zo’n 45 min lang. Alles wat afhankelijk van de oven waarmee je werkt. Leg aluminiumfolie over de overschaal zodat alle smaken en het vocht mooi binnenin blijven. Prik af en toe eens met een vork in de courgette. Zodra je er vlotjes doorgaat, is alles gaar.

Bon App! 😀

Bereid lamsgehakt ingrediënten I

Bereid lamsgehakt II

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd in Honger, Vlees, Zomers | Getagged , , , , | Laat een reactie achter

Insta food #1

Imponeren met weinig moeite?

Voor u:

Carpaccio v St Jacobsnoot en truffelolie! Heerlijk smeltend in de mond…

Hoe maakt u het?

Verse St jacobsnoot uit de schelp | 30 min in diepvries | vlijmscherp mes & flinterdunne plakjes snijden. Dresseren op kleine bordjes, schaaltjes of witte lepeltjes. Werk af met truffelolie en een pepermix uit de molen. Roze peper kan ook, wees zuinig!

Happy 2015! Heel t’jaar door! 😉

Carpaccio st Jacobsvrucht

 

Gepubliceerd in !nsta, Feest!, Honger, Vis | Getagged , , , , | Laat een reactie achter

Ciao Am!ci

Nee nee, gene Peppe’s pizza, maar pizza di Lisa zonder natte handkusjes en onnodige diminutiefjes.

Tussen het zwemmen, lopen, dansen, gaan eten, met de blokjes spelen door, dan toch nog eens de tijd gevonden om de 2 pizza-bodems online te gooien in een blogbericht 😉 Enjoy!

Voor u: 2 recepten voor een gezonde pizzabodem.

1/ pizzabodem van bloemkool & parmigiano

2/ pizzabodem van pastinaak, zoete aardappel (laat je eruit als je helemaal geen koolhydraten wilt eten), parmezaan (ook geen must), zongedroogde kerstomaten & courgette. Ok ja, ik beken, ook wel ‘pizzabodem van restjes groente dat ik aantrof in de frigo’ Maw, ga gerust je gang en experimenteer op dezelfde manier! 😀

pizza mini

Hoe maakt u het?

1/ 1 bloemkool in fijne roosjes snijden & mixen tot fijne kruimels. Let op, niet te ver mixen of je krijgt een puree. Laat dan de bloemkoolkruimels 20 min garen in een voorverwarmde oven van 200° (de bloemkool verspreid op een bakplaat met bakpapier).

Haal de massa eruit en wanneer nog wat vochtig, knijp s doorheen een verse handdoek. Meng in een kom met 1 losgeklopt ei en handvol versgeraspte parmezaan. Een andere kaas mag, naar eigen goesting.  Voeg pezo toe (salt ’n peppa dus) en kruid af.  Eén van mijn favoriete erbe op een pizzabodem is Rosmarino. Goed ook voor de spijsvertering, de bloedsomloop en lever.

Kneed alles goed dooreen (gebruik die handjes!) en maak een platte bal. Leg de bal op de bakplaat en maak -al dan niet met een springvorm- een ronde pizzabodem of -ook altijd leuk- een rechthoek. Na 20 min (afhankelijk van je oven) is het deeg klaar & kies je voor een topping. Ik heb gekozen voor mozzarella, zwarte olijven, rucola en tomatensalsa (vlug ineen geflanst met een blik tomatenstukjes, look, pezo en oregano). Besprenkel met wat olijfolie.

Pizzadeeg bloemkool

 

 

 

 

 

 

 

2/ 1 pastinaak (geschild), 1 zoete aardappel (geschild), zongedroogde tomaten (ik had nog een half potje zongedroogde kerstomaatjes over van bij de Colruyt, heerlijk zoet van smaak!), een halve courgette en parmezaan.

Ook deze bodem maak je op dezelfde manier als de bodem hierboven. Alles mixen tot een korrelige massa. Laten garen in de oven. Alles mengen met losgeklopt ei en kaas. Deze laatste hoeft niet altijd, een ei -of 2- is ook voldoende, voel je gewoon zelf wel aan. Na de afkruiding de vorm van de pizza bepalen en hup weer de oven in. Als topping heb ik hier gekozen voor amandelschilfers, zwarte (ontpitte) olijven, tomaten, rozemarijn en wat zeezout. Meer moet dat niet zijn!

Buon Appet!to 

Pizzadeeg2

Pizza pastinaak

Gepubliceerd in Gezond, Honger, pizza, Zomers | Getagged , , , | Laat een reactie achter

Insta Smooth

30 ° 🌞

Snel snel afkoeling! Ipv zorgvuldig (dure) rode vruchten te gaan uitselecteren id supermarkt, blend s een doosje diepvries rood fruit 🍓(nt minder gezond!), super fris & zo klaar! Gooi er nog een banaan 🍌 bij, wat basilicum & munt vr een zoetere toets (leg zo enkele doosjes standaard in je diepvries & altijd een smoothie dichtbij) 🌞 #weekend #friday #happyinshape

Smoothie Insta rode vruchten

Gepubliceerd in !nsta, Dorst, Gezond, Smoothies & thees, Zomers | Getagged , | Laat een reactie achter

Detox Monday

Zwaar Bourgondisch weekendje achter de rug? Niet al te gezond gegeten? Of gewoon teveel gegeten? 😉

Groenten detox op maandag! Gegrilde pastinaak, zoete aardappel, venkel, aubergine, courgette, wortel, gele paprika, rode paprika, … Kruid af naar eigen goesting :) Ik heb look, rozemarijn en pezo gebruikt.

Snij alles heel fijn en leg in een -met olijfolie ingewreven- ovenschotel. Bereid in een voorverwarmde oven van 220° zo’n 45 min lang. Werk af met pijnboompitten,  amandel- en/ of parmesaanschilfers.

Groentenschotel III Groetenschotel Groetenschotel II

Gepubliceerd in !nsta, aardappel, Gezond, Honger, venkel | Laat een reactie achter

Superbo!

Zwaar fan ben ik van deze gezonde bolstengel met zijn pluisachtige frisgroene uitsteeksels. Het werd dus hoog tijd voor een blogberichtje over deze super knol. Super? en of! Venkel is mega gezond. Vetvrij, een bron van mineralen, werkt pijnstillend, kalmerend (lastige kinderen? maak venkelsoep 😉 ), is een echte vitamine C-bom, goed voor de ogen, …  Soit, hieronder zet ik voor u alle voordelen op een stengel.

 

Venkel gezond
Zoals je kan lezen, een echte superbol! Tip: eet eens een venkel als tussendoortje, goed voor een frisse adem en voor een vlotte spijsvertering. Vooral het hartje van de venkel is enorm smakelijk! Het venkelseizoen is trouwens net van start gegaan en duurt nog tot oktober.

Voor u: een venkelsoepje met garnaaltjes en dille. Fris, gezond soepje en ook lekker koud te serveren bij warmere dagen.

Wat nodig?

2 venkelbollen / 1 grote aardappel (indien je de soep wat zwaarder wil maken) / 1 ui of 2 sjallotjes / 1 teentje look / 1 bouillonblokje (kip-, groente-, eigen keuze) / 1 klein doosje garnaaltjes / verse dille (als topping, vandaar zeker vers) / thijm / zachte paprika / laurier / pezo

Hoe maakt u het?

1. Snij fijn & stoof de sjalotten (of ui) in olijfolie. Voeg ook de look toe.

2. Was de venkel (meestal wat vuil onder de eerste laag) en snij fijn. Gooi bij de sjalotten.

3. Voeg 2 grote glazen water toe en het bouillonblokje. Beter met wat minder water beginnen en later toevoegen, dan een te slappe, waterachtige soep op het einde.

4. Voeg thijm (2el), zachte paprika (2el), laurier en pezo toe.

5. Laat 20 min koken en mix fijn. Vergeet wel laurierblaadjes er niet uit te halen hé! lol 😉

6. Werk af met garnaaltjes en dille. Je kan ook altijd wat kerstomaatjes toevoegen of gebakken scampi’s.

Bon App! xx

venkelsoep met garnaaltjes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd in !nsta, Feest!, Gezond, Honger, Soep, venkel, Winters, Zomers | Getagged , , , , , | Laat een reactie achter