oh my sweet pumpkin

Oranje, geel, wit en groen, je kan er gewoon van alles mee doen. Ja, we hebben het over DE POMPOEN! Krachtvoer voor de brains pompoen Halloween(omega3-vetten) en naast zijn zoete knollige vriend de bataat (aka zoete aardappel) ook wel één van de groenten met het hoogste Vitamine-A gehalte.

Voor u: een pompoensoepje met gember, sinaasappel en kerrie. Hoe maakt u het?

  • 1 halve pompoen (ontvellen met een vlijmscherp groot mes)
  • grote duim gember raspen (niet schillen)
  • 1 (of 2) geperste appelsienen
  • bouillonblokje kip
  • eetlepel kerrie
  • eetlepel cayenne
  • afwerken met verse koriander

Tip naar de feestperiode toe: vervang de sinaasappels door 2 rijpe peren en voeg kaneel toe ipv kerrie. Afwerken met munt.

Pompoensoep

Dit artikel is geplaatst in !nsta, Feest!, Gezond, Its my Pârty, Soep, Winters en getagged , , , , . Bookmark hier de permalink.

3 Responses to oh my sweet pumpkin

  1. Fred zegt:

    Totaal per toeval gisteren hetzelfde klaargemaakt.
    ..en nu pas het recept gelezen.
    Wel poedergember gebruikt ipv verse en vooral een kastanje-pompoen gebruikt.
    De sinaas opensnijden zonder dat de stukken uiteengaan en meekoken. Op het eind gewoon wegdoen.
    De soep flink mixen tot het romig en zacht is.
    Lekker!

    • lies zegt:

      Hey Fred, leuk om te lezen! zeker die tip van de sinaas… zal ik ook eens doen. Ditto voor de kastanje pompoen…
      ivm de Gember, daar zou ik toch zeker opteren voor verse gember hoor 😉

  2. Pingback: Oh La Vache! - Déliesse

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *